Dopoledne jsem si v bufetu koupil ke kávě místo koblihy chlebíček. Ten tradiční, původní s měkkou vekou lehce nasáklou bramborovým salátem, navrch zvlněná šunka, půlka vajíčka přelitá majonézou, okurka s červenou papričkou. S prvním soustem se mi slastí zatočila hlava a známá chuť mě vrátila do dětství. Stejně jako obávaného pařížského ochutnávače ve známém animáku, když mu krysí kuchaříček Remy naservíroval ratatouille. Zase jsem byl malý kluk ve vyboulených teplácích a v plátěných kopačkách s gumovými špunty, který hledí skrz výlohu lahůdek na oblíbenou pochoutku. Samozřejmě, nevyrůstal jsem v dělnické Anglii 19.století za časů Davida Copperfielda. Chlebíček se objevoval na oslavách narozenin, na školních besídkách. Patřil ke znakům doby, která dnešní generaci splývá s napoleonskými válkami. Stejně jako žvýkačka Pedro, Antiperle či Jesenka…
Obložený zázrak studené kuchyně je české provenience. Vynalezl jej ve dvacátých letech minulého století pražský lahůdkář Paukert. Přesné datum a hodina nejsou bohužel známy. Škoda, mohly být vytesány do žuly na Václaváku…
Naše specialita před dvaceti pěti lety málem vymřela jak dinosauři pod náporem hamburgerů. Mletým hovězím v měkké housce přispěla do světové gastronomie Amerika. Pro tamější jedlíky je tento blaf předmětem náboženského kultu, podobně jako pro Poláky Svatá matka čenstochovská. S pohledem blouznivců hovoří o „burgrech“ hrdinové filmů Pulp Fiction či seriálu Jak jsem poznal vaši matku. Když se Tom Hanks ve filmu Trosečník vrátil po čtyřech letech z ostrovní samotky, poručil si cheesbureger. Jednou jsem jej ochutnal a jediné asociace, které se dostavily, měly podobu otylých Američanů. Cpali do široce otevřených mastných úst třípatrový big mac, zajídali jej hranolky s kečupem a zapíjeli vanilkovým koktejlem…
Mnozí obyvatelé Spojených států jsou přesvědčeni, že hamburger přinesli spolu s krocanem hladovějícím osadníkům v roce 1621 nezištní indiáni. Mleté hovězí v housce ovšem přivezli do země svobody evropští imigranti, kteří se naloďovali v Hamburku. Vynález samotného hamburgeru jistě připomínal narození Ježíška. Do jesliček se pak dostavili dva králové – bratři McDonaldové…
Je ironií osudu, že k mohutnému rozmachu populárního fast foodu pomohl nejvíce potomek českých imigrantů Ray Kroc. To on přišel s konceptem „pásové“ přípravy jídla, typických uniforem a přísných hygienických předpisů. A vymyslel znak velké „M“…
Každopádně obložený chlebíček se po knokautu v 90. letech zvedl ze země a začal bojovat o své místo na slunci! Po republice vyrostla řada lahůdkářství, kde nabízejí nejen „klasiku“, ale řadu chutných variací. Přiznejme si, že česká lahůdka tu americkou nikdy neporazí. Navíc generaci narozené po roce 1992, kdy byl v Česku otevřen první „mekáč“, už se mletému masu v housce přizpůsobily chuťové pohárky…
Chlebíček nebo hamburger, toť otázka?! Já v tom mám jasno…